Buchtipps: Heilen mit Ernährung

Prof. Dr. Andreas Michalsen

Mit Ernährung Heilen

Dieses sehr empfehlenswerte Buch ist ein sehr persönliches, leidenschaftliches Plädoyer für das Heilfasten. Der Autor ist eine wahre Koryphäe auf dem Gebiet der Naturheilkunde im Allgemeinen und der Ernährungsmedizin im Speziellen. Prof. Dr. Andreas Michalsen leitet seit vielen Jahren die naturheilkundliche Abteilung des Immanuel Krankenhauses in Berlin und ist Inhaber einer Stiftungsprofessur für klinische Naturheilkunde der Charité. Eine Kompetenz, die man diesem Buch wahrlich anmerkt. So erläutert er auf verständliche Weise den aktuellen Stand der Forschung in Bezug auf die diversen Ernährungsformen und Diäten (von vegan bis paläo). Außerdem werden die wichtigsten "Superfoods" mit ihren Vorzügen und Nachteilen beschrieben. 

Und natürlich geht es ausführlich ums Fasten: Wozu sollte man eigentlich fasten? Welche positiven oder negativen Wirkungen kann es haben? Welche Form des Fastens ist die richtige für mich? Wie sieht ein Fastenplan für Einsteiger aus? Kann ich zu Hause ohne ärztliche Aufsicht fasten? Was passiert im Körper, wenn ich faste? All diese Fragen werden fundiert beantwortet und mit persönlichen Tipps aus der eigenen Fastenerfahrung von Prof. Michalsen garniert. Beeindruckende Erfahrungen aus dem Praxis-Alltag zeigen, wie weitgreifend die Auswirkungen einer Veränderungen im Bereich der Ernährung sein können. 

Fazit: Sehr interessant geschrieben und gleichzeitig eine großartige Motivation, selbst das Heilfasten auszuprobieren und damit in ein gesünderes und damit auch längeres Leben zu starten. Zum Lesen und natürlich auch zur Nachahmung empfohlen!

https://www.suhrkamp.de/buecher/mit_ernaehrung_heilen-prof_dr_andreas_michalsen_17790.html

Dr. Bharat B. Aggarwal

Heilende Gewürze

Dr. Bharat Aggarwal befasst sich in diesem Buch speziell mit der Auswirkung von Gewürzen und Kräutern auf die Gesundheit. Dabei ist es aber keinesfalls eine trockene Auflistung von Eigenschaften und Wirkungen. Vielmehr ist es ein sehr interessantes, kurzweiliges und umfassendes Werk, das sich auch bequem auf dem Sofa lesen lässt - gerne bei einer Tasse Gewürztee! Es vereint Inhalte aus Phytotherapie und Forschung mit Rezepten und Tipps zur direkten Nutzung im Alltag – vom Einkauf über die Aufbewahrung bis zur Verwendung beim Kochen. Das ist besonders bei exotischen Gewürzen praktisch, denn oft weiß man in der westlichen Küche nicht unbedingt etwas mit Asant oder Tamarinde anzufangen. An vielen Stellen wird zudem mit Vorurteilen oder Küchenmythen aufgeräumt. Sehr gelungen ist die lockere Mischung aus altbekannten Hausmittelchen und modernen Forschungsergebnissen. Aussagen über die Wirkungen der Gewürze werden stets mit Studien untermauert. Demnach kann Zimt regulierend auf den Blutzucker wirken, Kurkuma kann vor Krebs schützen und Mandeln können bei Bluthochdruck und Übergewicht helfen.

Das Interesse an der Forschung kommt beim Autor nicht von Ungefähr: Bharat Aggarwal  ist kein Koch, sondern ein indisch-amerikanischer Biochemiker, der sich in erster Linie mit der Krebsforschung befasst. Die positiven Wirkungen von Gewürzen und Kräutern  auf das Krebsgeschehen sind sein Spezialgebiet. Diese Expertise gibt seinem Buch noch einmal mehr Gewicht. 

Fazit: Heilende Gewürze von Bharat Aggarwal ist nicht nur ein Nachschlagewerk für Phytotherapeuten und eine Rezeptsammlung. Es ist tatsächlich auch eine interessante und unterhaltsame Lektüre zum Lesen.

Usha Lad / Vasant Lad

Das Kochbuch des Ayurveda - Selbstheilung durch die ayurvedische Küche

Wer sich für das ayurvedische Medizinsystem interessiert, kommt an Vasant Lad nicht vorbei. Er ist sicher einer der erfahrensten und versiertesten Ayurveda-Experten unserer Zeit. Und da die Ernährung den wichtigsten Stellenwert im Ayurveda einnimmt, ist ein gutes Kochbuch auch aus therapeutischer Sicht unverzichtbar. Entsprechend hat das Kochbuch von Vasant Lad „Hand und Fuß“. Es ist nicht einfach nur leckere Küche mit exotischen Zutaten, sondern eben – ganz im Sinne des Ayurveda – Nahrung die Heilpotential hat. Dabei gibt Vasant Lad stets Informationen zu den Auswirkungen des jeweiligen Gerichts auf die individuelle Konstitution. 

Er erklärt auch, wie sich verschiedene Zutaten und Gewürze in Bezug auf den Körper und die Doshas bemerkbar machen können. Die Rezepte stammen von seiner Frau Usha. Und sie weiß wirklich, wie es geht! Echt lecker: der Gemüse-Gewürzreis und die Sabji-Rezepte. Damit wird ayurvedische Gemüsevielfalt zum Leckerbissen! Das tolle an diesem Buch ist, dass die Rezepte relativ einfach zu kochen sind. Die Standards der ayurvedischen Küche sollte man zu Hause haben (z.B. Ghee, Senfsamen, Kurkuma, Koriander, Zimt oder Kardamom), aber sonst stellen die Rezepte keine besonderen Anforderungen an den Koch. Über die Kochrezepte hinaus enthält Das Kochbuch des Ayurveda mehr als 300 einfache ayurvedische Hausmittel für die Behandlung vielfältiger Beschwerden – von der einfachen Erkältung über Hauterkrankungen bis hin zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern. Zusätzlich enthält das Buch einen Fragebogen für die Ermittlung der eigenen Konstitution und Ernährungsrichtlinien für die jeweiligen Konstitutionstypen.

Fazit: Für mich sicher das beste Ayurveda-Kochbuch, das es gerade auf dem Markt gibt. Daumen hoch, fünf Sterne und ein dickes Dankeschön an Dr. Lad, für dieses bereichernde und umfassende Grundlagenwerk der ayurvedischen Koch- und Heilkunde.

Dr. med. Anne Fleck, Dr. med. Jörn Klasen, Dr. med. Matthias Riedl 

Die Ernährungs-Docs

"Gesundheit ohne Risiken und Nebenwirkungen" verspricht die Buchreihe der Ernährungs-Docs. Wenn Ärzte und Köche zusammenarbeiten kann Essen dabei helfen, Krankheiten zu besiegen. Unglaublich aber wahr: Mehr als die Hälfte unserer Erkrankungen sind ernährungsbedingt. Es liegt auf der Hand, das Übel an der Wurzel zu packen, anstatt zur Pille zu greifen.“ Darin sind sich Dr. med. Anne Fleck, Dr. med. Jörn Klasen und Dr. med. Matthias Riedl einig. Ihre Empfehlungen: nicht ins Wartezimmer marschieren, sondern in die Buchhandlung! Keine Packungsbeilagen studieren, sondern gesunde Rezepte zum Nachkochen. Ohne Risiken und Nebenwirkungen natürlich. Wenn Ernährungswissenschaftler und Köche zusammenarbeiten, kann Essen gesund erhalten oder sogar gesund machen - und kann dabei lecker, schnell und einfach sein!

Erste Hilfe zur Selbsthilfe gaben „Die  Ernährungs-Docs“ bereits in der gleichnamigen TV-Doku. Mit riesigem Erfolg. Deshalb gibt es ihre Rezepte jetzt auch in gebundener Form, mit wertvollen Expertentipps und Anleitungen zum Nachkochen. „Ernährung bei Bluthochdruck“ heißt es  z.B. oder bei Nahrungsmittel-Intoleranzen. Insgesamt 15 Zivilisationskrankheiten kommen auf den „Seziertisch“ der Autoren.  Damit dann in der Küche jeder sein eigener Arzt sein kann. So kann der Leser "Genussvoll zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden" finden und erthält Abwechslungsreiche Rezepte, detaillierte Ernährungstipps und –pläne.

Ebenfalls im ZS-Verlag sind noch weitere Teile der Reihe erschienen. Unter anderem geht es um gesunde Gelenke. Unglaubliche fünf Millionen Deutsche leiden unter Arthrose und 1,5 Millionen klagen über rheumatische Erkrankungen. Darunter sind immer öfter auch Kinder. Sind Rheuma und Arthrose also die neuen Volkskrankheiten, gegen die kein Kraut gewachsen ist? „Nein!“ sagen die Ernährungs-Docs in ihrem insgesamt dritten Buch "Starke Gelenke". Das Ärzte-Team zeigt in diesem Begleitbuch zur TV-Sendung, wie sich durch eine Umstellung auf gesunde Ernährung und durch regelmäßige Bewegung Beschwerden lindern lassen und Medikamente reduziert werden können. Auf 192 bebilderten Buchseiten geben sie wertvolle Experten-Tipps, informieren über Ursachen und Verläufe der Gelenkerkrankungen, klären über Mythen auf und verraten uns die besten Rezepte. Das ist nicht nur für Gelenkpatienten interessant!

Weitere Titel beschäftigen sich mit der Verdauung, der Haut oder der Gewichtsreduktion.